Articles populaires – Les délices d'Oum Elyas

18 juillet 2009

Assiette de pâtisseries de l'Aid el Fitr 2008

Salam arlikoum / Bonjour Me revoilà avec pour vous une assiette de patisseries bien garnie. Ce sont les pâtisseries que j'ai confectionnées à l'occasion de l'Aid el Fitr dernier. Je vous poste la photo aujourd'hui et je vous donnerez les recettes peu...

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Tags: algérie, aid, sablés, pâtisseries, Baklawa, ghribas, dziriettes, tcharek, laarayech, pâte d'amandes, qnidlat

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9 juillet 2010

Couscous berbère aux légumes vapeur

Salam arlikoum / Bonjour En général le vendredi, j'aime préparer un bon couscous que l'on déguste en famille après la prière du vendredi. Un délicieux plat que ma petite famille apprécie tout particulièrement et puisqu'il existe une multitude de recettes,...

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Tags: carottes, pommes de terre, algérie, petits pois, courgettes, légumes, couscous, berbère, kabyle, vapeur

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11 avril 2010

Koftat Hassan Pacha ou le Hachis parmentier turc

Salam arlikoum / Bonjour Ce week-end, les cousins d'Elyas sont venus passés la nuit à la maison. Alors j'avais 4 bambins à régaler pour le déjeuner d'aujourd'hui, chose pas très facile puisque chacun a ses propres goûts. Après plusieurs questions posées...

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Tags: pommes de terre, viande hachée, esprit et goût, garam massala, hacis parmentier, hassan, koftat, pacha, purée, turc

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30 janvier 2010

Ma première participation à un concours culinaire

Salam arlikoum / Bonjour Comme vous l'avez compris grâce au titre, je participe pour la première fois à un concours culinaire. Il s'agit d'un concours que j'ai trouvé sur le blog Saveurs d'ailleurs dont le thème est "Quand Cuisine rime avec Tajine". J'y...

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Tags: blog, olives, boulettes, tajine, agneau, lieu noir, poisson, noir, concours, culinaire

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14 août 2009

Salades composées pour mes invités

Salam arlikoum / Bonjour Rien de bien particulier, cette fois-ci, mais je voulais quand même partager avec vous ces deux salades que j'ai préparées hier soir pour mes invités. Il s'agit de salades composées pour 12 personnes. Voici mes deux assiettes....

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Tags: tomates, betteraves, carottes, concombres, invites, mozzarella, oeufs, salade, surimi

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9 juin 2010

Dziriettes à la noix de coco

Salam arlikoum / Bonjour Continuons la petite série des pâtisseries prépareées pour mon beau frère. Aujourd'hui, je tiens à partager avec vous ma recette des Dziriettes à la noix de coco. Ces douceurs sont d'origine algérienne, d'Alger plus précisement....

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Tags: pâtisserie, algérie, noix de coco, miel, orientale, algéroise, moules, corbeilles, dziriettes

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8 avril 2010

Petits pains garnis

Salam arlikoum / Bonjour Avec l'arrivée des beaux jours, on est bien tenté de manger sur la terrasse. Ca sent bon les barbecues, les salades variées...De ce fait, le week end dernier, mon mari a recu quelques amis pour un barbecue à la maison. Je me suis...

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Tags: thon, tomates, concombres, mozzarella, oeufs, salade, garnis, petits pains, olives

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20 février 2010

Juste pour le partage

Salam arlikoum / Bonjour Samedi dernier, j'ai recu quelques bonnes amies pour le goûter. J'ai passé une bonne partie de mon vendredi et de mon samedi matin à préparer quelques délices pour cette occasion. Aujourd'hui, je tiens à partager avec vous quelques...

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Tags: pâtisserie, Montécaos, baghrirs, carrés de l'avent, croissants à la noix de coco, ghribas, harissa, maghreb, mchekla

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24 septembre 2009

Mes petits gateaux pour la fin du Ramadan

Salam arlikoum / Bonjour Comme vous le savez, j'ai accouché il y a très peu de temps et la fatigue est encore présente. Cela dit je n'ai pas pu résister à l'envie de préparer des petits gateaux pour marquer la fin du mois sacré de Ramadan. J'ai voulu...

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Tags: Ramadan, confiture, sucre glace, aid, miel, dattes, coco, gateaux, pâtisseries

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9 février 2010

"Faux" Donuts à la ganache au chocolat

Salam arlikoum / Bonjour Des "Faux" Donuts ? Pourquoi faux me direz-vous ? et vous avez bien raison de poser la question. Et bien, tout simplement, car ils en ont bien la forme mais, qu'en réalité, il s'agit d'un simple gâteau au yaourt. En effet, le...

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Tags: lait, chocolat, yaourt, gâteaux, donuts, colorés, couverture, ganache, vermicelles

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17 juin 2010

Carrés feuilletés farcis ou Mhadjebs algérois

Salam arlikoum / Bonjour Avant de vous parler de la recette d'aujourd'hui, je voudrai faire un petit clin d'oeil à ma douce amie Nesyla , du merveilleux blog Simplement cuisine pour sa présence et son attention. Nesyla merci beaucoup. Ces Mhadjebs sont...

Posté par Oum Elyas à 23:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: alger, tomates, algérie, poivrons, viande hachée, feuilletés, oignons, carrés de l'avent, mhadjebs

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17 janvier 2010

Sélection d'une de mes recettes chez PTIT CHEF

Salam arlikoum / Bonjour Et bien, me revoilà et aujourd'hui ce n'est pas une mais deux de mes recettes qui ont été mises à l'honneur par le site PTIT CHEF. Vous retrouverez, ma Tarte aux poireaux délicieuse en entrée et mon Tajine d'agneau aux pommes...

Posté par Oum Elyas à 23:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, pommes de terre, tajine, agneau, recettes, PTIT CHEF, menu, sélection, tarte. poireaux

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18 juin 2010

Croissants de lune aux noisettes

Salam arlikoum / Bonjour Encore une petite douceur pour vous aujourd'hui. Des Croissants de lune aux noisettes que j'avais préparé également pour mon beau-frère, je l'ai gâté n'est ce pas ? Une spécialité d'origine algérienne où ces Croissants de lune...

Posté par Oum Elyas à 23:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtisserie, sucre, algérie, noisettes, croissants, lunettes aux abricots, algérienne, tcharek

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23 mars 2010

Soufflés de Blida

Salam arlikoum / Bonjour Je tiens, tout d'abord, à vous demander de m'excuser pour mon absente de vos blogs et du mien. En effet, nous avons été passer quelques jours chez mes parents en France. Mais maintenant me revoici parmis vous. C'est avec une excellente...

Posté par Oum Elyas à 18:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, tomates, algérie, viande hachée, pains, farce, blida, soufflés

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16 février 2010

Verrines de crudités fraîches et colorées

Salam arlikoum / Bonjour Avec ce froid qui persiste, cette neige qui en veut nous quitter, un peu de couleurs dans nos assiettes ne nous fera pas de mal, bien au contraire. C'est pourquoi, je vous viens, aujourd'hui, avec des Verrines de crudités fraîches...

Posté par Oum Elyas à 13:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, concombres, surimi, Toque et calot, yaourt, crudités, huile d'olive. Histoire de Goût, verrines

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26 avril 2010

Cocktail multivitaminé

Salam arlikoum / Bonjour Avec cette chaleur, on a plus soif que faim. C'est pour cela que j'essaye de proposer à ma petite famille, en variant le plus possible des boissons faites maison. Aujourd'hui c'est donc un Cocktail multivitaminé que j'ai servi,...

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Tags: jus, pommes, cocktail, pêches, bananes, poires, ananas, raisins

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25 avril 2010

Wok de vermicelles chinoises

Salam arlikoum / Bonjour Aujourd'hui, pour vous, un Wok de vermicelles chinoises ou quand Oum Elyas vide son frigo. Il y a des jours où les idées nous font défaut, où l'inspiration nous pose un lapin et en plus oú il faut vider le réfrigérateur avant...

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Tags: tomates, poivrons, courgette, vermicelles, oignons, Wok, chinoises, merguez

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24 avril 2010

Salade de fruits au yaourt

Salam arlikoum / Bonjour Pour le dessert d'aujourd'hui, une excellente Salade de fruits au yaourt. Une petite préparation qu'on apprécie aussi bien pour le dessert que pour l'heure du goûter. Ben oui, il faut bien écouler le petit stock et profiter des...

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Tags: fruits, salade, fraises, pommes, yaourt, bananes, ananas, raisins

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9 mai 2010

Cannellonis à la sauce tomates

Salam arlikoum / Bonjour Les Cannellonis ! Quel délice ! Cette spécialité italienne de pâtes à farcir est un vrai régal. Cela fait un bon moment que je n'en avais pas préparé. Mais, il y a quelques temps, j'ai repéré une recette de Cannellonis à la sauce...

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Tags: pâtes, tomates, viande, sauce blanche, italien, basislic, cannellonis, hachée

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18 février 2010

Puddings à la farine de riz

Salam arlikoum / Bonjour Il y a de celà quelques jours, je me suis offert quelques livres de cuisine. Quatre merveilleux livres des éditions Bellavista. Le premier s'intitule Gâteaux secs , le second Muffins , le troisième Petits gâteaux et le dernier...

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Tags: farine, amandes, riz, crème, Lamandorle, eau de fleur d'oranger, pudding

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23 juin 2010

Aubergines gratinées farçies

Salam arlikoum / Bonjour C'est vrai que l'aubergine ne plaît pas à tout le monde ! Mes enfants ne l'apprécient pas trop et moi j'ai appris, depuis quelques petites années seulement, à apprécier ce légume. Quand je trouve de belles aubergines au marché,...

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Tags: fromage, viande hachée, gouda, farce, râpé, aubergines, huile d'olive.

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22 juin 2010

Le Flan pâtissier de C.Felder

Salam arlikoum / Bonjour Il y a de celà pas mal de temps déjà, je vous présentais un grand classique de la pâtisserie française, voire même le dessert préféré de mon époux. Il s'agit, bien entendu, du Flan pâtissier (la recette est ici). J'avais jusqu'à...

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Tags: pâtisserie, tarte, dessert, flan, C. Felder, française, pâtissier

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11 juin 2010

Makrouts fondants à la pâte de dattes

Salam arlikoum / Bonjour Poursuivons encore notre petite série de pâtisseries orientales préparées pour mon beau-frère comme vous le savez. Aujourd'hui, se sera la recette des Makrouts, un grand classique de la pâtisserie maghrébine et plus précisément...

Posté par Oum Elyas à 19:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtisserie, algérie, miel, dattes, makrout, orientale, pâte

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6 mai 2010

Mon couscous aux légumes avec une petite touche spéciale

Salam arlikoum / Bonjour Le Couscous, ce plat populaire dans les pays du Maghreb. Cuisiné avec de la viande d'agneau, de veau, du poulet, de la dinde, des légumes...version sucrée, version salée. Bref les recettes sont nombreuses. D'ailleurs sur mon blog,...

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Tags: viande, agneau, légumes, esprit et goût, épices, cousous, tajines

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25 mai 2010

Cake marbré à la pâte d'amandes

Salam arlikoum / Bonjour Aujourd'hui, je vous propose une excellente recette de Cake marbé qui diffère des recettes traditionnelles par l'ajout de pâte d'amandes dans la pâte. Un petit délice que j'ai trouvé chez Mounia du blog Le blog de Moutfou. Un...

Posté par Oum Elyas à 11:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, cacao, cake, marbré, pâtes, kaoka, Perl'Amande

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