Articles populaires – Les délices d'Oum Elyas

23 mai 2010

Jus ACE à ma façon

Salam arlikoum / Bonjour Aujourd'hui, quelle belle journée ! Un beau soleil, une chaleur même étouffante. Les enfants en ont bien profité sur la terrasse. Je savais bien qu'avec une journée ensoleilée et des jeux divers dehors, les enfants allaient avoir...

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Tags: jus, carottes, boisson, citron, yaourt, ACE, oranges

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25 février 2010

Losanges de semoule aux dattes

Salam arlikoum / Bonjour Hier c'était destination le Maroc avec un succulent Tajine d'agneau aux fruits secs. Aujourd'hui, c'est direction l'Algérie avec de délicieux Losanges de semoule aux dattes. Ils sont appelés Bradjs, Mteqba, Mbardja mais sont toujours...

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Tags: semoule, algérie, dattes, bradj, losanges, mbardja, mteqba

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19 avril 2010

Riz safrané au poisson blanc et aux crevettes

Salam arlikoum / Bonjour Vous le savez déjà, à la maison, le riz connait un grand succés. Je peux le servir à toutes les sauces, il sera toujours mangé de si bon coeur. Comme ma petite famille aimerait manger du riz un jour sur deux au minimum, mais moi...

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Tags: carottes, riz, yaourt, poisson, crevettex, julienne, sauce

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21 février 2010

Poivrons farcis en sauce

Salam arlikoum / Bonjour Aujourd'hui, place au salé et à une recette très très appréciée à la maison. Les légumes farcis sont une spécialité en Algérie. Ils portent le nom de Dolma et ils existent de nombreuses versions la Doma de pommes de terre (Dolma...

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Tags: algérie, poivrons, pois chiches, viande hachée, cannelle, dolma, farce

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5 avril 2010

Gratin de pâtes dentelles au thon

Salam arlikoum / Bonjour Il y a de celà quelques jours déjà, je vous présentais une délicieuse recette de Sauce Béchamel 100% végétale . Cette délicieuse Béchamel m'a servi pour la réalisation d'un merveilleux Gratin de pâtes dentelles au thon. Vous me...

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Tags: fromage, pâtes, thon, sauce blanche, béchamel, gratin, râpé

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2 mars 2010

Pyramide de choux à la crème

Salam arlikoum / Bonjour Durant notre dernier séjour en France, j'ai pu faire découvrir à mes enfants une de mes pâtisseries francaises préférées : les éclairs. Comme ils étaient beaux après la dégustation, le visage plein de crème pâtisière au chocolat...

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Tags: Toque et calot, fondant, histoire de goût, sucre vanillé, choux, crème pâtissière, pyramide

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1 février 2010

L'Amandier

Salam arlikoum / Bonjour Il y a de celà quelques jours déjà que je vous ai présenté le Noisetier (dont vous trouverez la recette ici), un excellent gâteau qui a connu un grand succés à la maison. J'ai donc voulu le préparer une nouvelle fois mais en y...

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Tags: amandes, crème, yaourt, café, Nutella, amandier, gâteau

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30 novembre 2009

Boulettes magiques ou le Gâteau au yaourt dans tous ses états

Salam arlikoum / Bonjour Tout le monde connaît le Gâteau au yaourt n'est ce pas ? La fameuse recette que l'on nous apprend dès notre plus jeune âge à l'école maternelle. Vous trouverez d'ailleurs la recette ici. Et bien à mes jours d'expériementation,...

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Tags: amandes, chocolat, boulettes, noix de coco, yaourt, gâteaux, magiques

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14 septembre 2009

Ktaiefs individuelles

Salam arlikoum / Bonjour Me revoici avec une nouvelle recette sucrée. Une recette typique algérienne du mois sacré de Ramadan. Elle est achetée, la plupart du temps mais faute de pâtisseries algériennes ici, il faut les préparer soi-même et le goût n'en...

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Tags: amandes, sucre, algérie, sirop, fleur d'oranger, ktaief, noix

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1 août 2009

Poivrons et tomates en salade ou Hmiss

Salam arlikoum / Bonjour Voici pour aujourd'hui la recette d'une salade très réputée en Algérie, la salade de poivrons et de tomates. Un mélange incroyable de saveurs, le mélange du goût des poivrons à celui des tomates, le tout recouvert d'un filet génereux...

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Tags: tomates, oeufs, algérie, hmiss, olives, poivrons, salades

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9 avril 2010

Moelleux aux amandes ou Mcheweks

Salam arlikoum / Bonjour Aujourd'hui, je vous viens avec un grand classique de la pâtisserie algérienne. Une pâtisserie algérienne présente lors des grandes occasions : mariages, baptême... De nos jours, on la retrouve même dans nos plateaux préparés...

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Tags: amandes, pâtisserie, moelleux, oeufs, citron, algéroise, mchewek

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14 décembre 2009

Génoise à la crème mousseline

Salam arlikoum / Bonjour Aujourd'hui une recette pas très diététique mais un régal à chaque bouchées. Il s'agit d'une Génoise fourrée à la Crème Mousseline entourée de noisettes concassées et décorée de crème mousseline et de chocolat au lait. C'est vrai...

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Tags: aid, crème, fête, génoise, moussline, noisettes, pralinoise

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15 décembre 2009

Gateau au chocolat

Salam arlikoum / Bonjour Aujourd'hui pour le goûter, nous avons recu de la visite et voilà ce que j'ai préparé, avec Elyas, pour les enfants : un Gateau au chocolat. C'est une recette que j'ai trouvé sur le paquet de poudre de cacao pour boisson instantanée...

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Tags: goûter, rapide, moelleux, chocolat, léger, sucre glace, gateau

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22 janvier 2010

Tiramisu sans oeufs

Salam arlikoum / Bonjour Nous avons recu dernièrement des amis pour le dîner. Je me tracassais la tête pour trouver un excellent dessert pour clôturer le repas. Voilà que mon mari me propose de préparer un Tiramisu (oui, oui il est encore sous le charme...

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Tags: cacao, kaoka, café, tiramisu, Mascarpone, biscuits à la cuillère, crème liquide

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6 janvier 2010

Moelleux tout amandes

Salam arlikoum / Bonjour Pour le goûter d'aujourd'hui, je voulais quelque chose de léger, moelleux, parfumé, rapide et simple à faire et surtout qui plaise à tous. Pas trop exigentes la dame ? Alors je me suis dirigée vers ma cuisine, à la recherche d'inspiration....

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Tags: amandes, cake, moelleux, gâteaux, arôme, concassées, effilées

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27 décembre 2009

Mon 3 chocolats

Salam arlikoum / Bonjour Aujourd'hui c'est le délice des délices que je viens partager avec vous. Vraiment une bombe de calories mais une explosion en bouche. A déguster sans trop, voire même, sans penser à sa ligne, il faut bien se faire plaisir de temps...

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Tags: lait, chocolat, blanche, chantilly, kaoka, mousse, noir

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28 avril 2010

Quiche aux épinards et à la Féta

Salam arlikoum / Bonjour Ces derniers temps, je suis dans une période où j'apprécie de tester toutes sortes de tarte. Je vous en ai déjà présenté certaines, telle que la Tarte aux pommes pâtissière à la Fève Tonka (clic ici), la Tarte aux fraises (clic...

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Tags: tarte, salé, Turquie, féta, pâte, quiche, épinards

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11 février 2010

Charlotte aux fruits

Salam arlikoum / Bonjour Après le succés qu'a connu mon Tiramisu auprès de ma petite famille, je voulais leur présenter un autre dessert du même genre. Et voilà que me revient à l'esprit la délicieuse Charlotte aux fruits que ma mère nous préparait et...

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Tags: fruits, sirop, chantilly, Mascarpone, biscuits à la cuillère, charlotte, crème fraîche

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18 mai 2010

Le bon vieux chili con carne ... selon Jamie Oliver

Salam arlikoum / Bonjour Qui ne connaît pas le célebrissime Jamie Oliver ? Le grand chef cuisinier et animateur TV britanique ? Vous voyez de qui je parle, n'est ce pas ? Dans son livre intitulé Faîtes passer..., Jamie publie la recette du célèbre Chili...

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Tags: riz, viande hachée, Le Tour du Monde en épices, Jamie Oliver, carne, chili, haricots rouges

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11 mai 2010

Moussaka , le gratin d'aubergines

Salam arlikoum / Bonjour Pour vous, aujourd'hui, un excellent gratin d'aubergines d'origine grecque. La Moussaka est vraiment le plat par excellence pour réconsillier les nombreux rétissants aux aubergines avec ce délicieux légume. Et moi la première....

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Tags: fromage, grèce, béchamel, gratin, sauce, aubergines, moussaka

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14 mai 2010

Tajine de Kefta aux pommes de terre

Salam arlikoum / Bonjour Avec le retour de la grisaille, de la pluie et même du froid, l'automne est de retour. Fini les petits plats légers, les bonnes salades et vive les bons plats en sauce pour se réchauffer. Aujourd'hui je tiens à partager ,avec...

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Tags: viande, boulettes, tajine, esprit et goût, hachée, a, kefta

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16 août 2009

Chorba algéroise

Salam arlikoum / Bonjour Plus que quelques jours avant l'arrivée du mois sacré de Ramadan alors je souhaitais vous présenter une spécialité algéroise qui trône sur les tables ramadanesques. Cette chorba est dégustée juste après la rupture du jeûne, elle...

Posté par Oum Elyas à 13:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ramadan, chorba, soupe, alger, tomates, viande

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28 décembre 2009

Fricassée d'animelles

Salam arlikoum / Bonjour Fricassée d'animelles ??? C'est quoi ca ? Soyez patients vous allez comprendre tout de suite. En fait c'est juste une facon plus chic de vous présenter mon petit plat du jour. Il s'agit de rognons blancs en ragoût servi avec un...

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Tags: riz, animelles, curry, fricassée, ragoût, rognons blancs

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23 décembre 2009

Sablés à gogo

Salam arlikoum / Bonjour Le week end dernier, à la demande de mon chef pâtissier j'ai nommé mon fils Elyas, nous nous sommes lancés dans la confection d'un plateau de sablés. Et oui avec une seule pâte et plusieurs emporte pièces nous avons réalisés un...

Posté par Oum Elyas à 12:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, confiture, noix de coco, sablés, biscuits, emporte-pièce

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29 juillet 2009

Le Tlitli constantinois

Salam arlikoum / Bonjour Je vous propose, aujourd'hui, une autre recette d'origine algérienne et plus précisément de l'est algérien. Il s'agit d'une autre spécialité à base de pâtes que l'on trouve partout dans le commerce. Ce plat peut être préparé avec...

Posté par Oum Elyas à 17:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande, algérie, constantine, langues d'oiseau, oeufs durs, tlitli

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