Bouillon de légumes au poulet

Salam arlikoum / Bonjour

Comme vous avez dû le comprendre maintenant, pendant le mois de Ramadan les soupes sont beaucoup consommées. Elles ouvrent le repas juste après la consommation de dattes et de lait.

Cela dit, manger tous les jours la même soupe ne m'égaye pas du tout alors j'essaye au maximum de varier les soupes afin que personne ne se lasse.

Aujourd'hui, rien de tel qu'un bon Bouillon de légumes frais au poulet, pleins de vitamines, léger et qui permet de se réchauffer un peu par ce temps triste.

Place à la recette.

Voici un bon bol de Bouillon de légumes au poulet servi avec du Pain Matlour et des Bricks à la viande hachée.

Les ingrédients nécessaires :

1/2 poulet en morceaux
2 beaux oignons
sel, poivre, paprika doux, ail en poudre,
1 sachet de safran moulu de chez Mesa del Sur
1 bonne poignée de pois chiches trempés la veille
persil et coriandre hachés
2 belles tomates
4 carottes
1 courgette
2 pommes de terre moyennes
2 càs de concentré de tomates
1,5l d'eau

Une vue de plus près.

La préparation :

Faire revenir les morceaux de poulet avec les oignons émincés à feu doux afin que le poulet puisse rejeter son gras.

Ajouter les épices, les pois chiches, le persil et la coriandre ainsi qu'un petit verre d'eau et porter à ébulition.

Eplucher, laver, couper les légumes en gros dés.

Ajouter les légumes en dés, le concentré de tomates et le reste d'eau.

Fermer la cocotte et laisser cuire environ 15/20 minutes après le premier sifflement de celle-ci.

Une fois les morceaux de poulet et les pois chiches cuits, les retirer de la cocotte.

Passer les légumes et la sauce à la moulinette.

Désosser et émietter les morceaux de poulet puis les remettre dans la cocotte avec les pois chiches.

Voilà votre Bouillon de légumes au poulet et prêt à être consommer.

Bon appêtit à tous.